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寒天新功效,除了减肥还能保护膝盖,改善关节酸痛?

2020-07-04 热度710
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寒天新功效,除了减肥还能保护膝盖,改善关节酸痛?
前阵子受邀去了一场有趣的研讨会,这场研讨会的讲者是来自日本的学者,主要在探讨寒天的功效,听完这场研讨会才发现原来寒天有许多保健功效,像是调整肠道菌丛、改善骨关节发炎问题等,并不只是低热量而被作为减肥代餐食品而已。
寒天新功效,除了减肥还能保护膝盖,改善关节酸痛?
除此之外,这些功效研究不只是做了细胞与动物实验,也不乏进行到人体试验,所以在科学证据上可以更加确立一些,接下来就和大家介绍这次学术研讨会我学到的东西吧!
寒天寡糖改善关节发炎问题
骨关节退化导致发炎疼痛,是运动者与老年者常碰到的问题,如果可以透过膳食补充品改善关节的状况,也能进一步改善生活品质。
在14週的动物实验中,学者在前三週诱导实验鼠的关节受损发炎,并全程以饮水添加方式给予葡萄糖胺、寒天寡糖、葡萄糖胺与寒天寡糖,14週实验结束如下:
  • a. 葡萄糖胺:无显着差异
  • b. 寒天寡糖:无显着差异
  • c. 寒天寡糖:显着改善发炎问题
  • d. 葡萄糖胺+ 寒天寡糖:显着改善发炎问题,并与单独给予5%寒天寡糖的功效相等

寒天新功效,除了减肥还能保护膝盖,改善关节酸痛?
除了动物实验以外,2009年的一篇双盲试验,自觉有关节疼痛的受试者被分成4组,每天分别补充寒天寡糖、葡萄糖胺与安慰剂,在补充8週后,寒天寡糖组都有显着改善的状况,而安慰剂组与葡萄糖胺组都没有显着改善,除了显示补充葡萄糖胺可能无功效以外,也代表着在这实验中并无出现安慰剂效应。
寒天新功效,除了减肥还能保护膝盖,改善关节酸痛?
依照这样的实验,摄取寒天寡糖可能可以改善关节疼痛的问题,而且寒天本来就已经是常见的食材,在安全性上应该是无虞,2018年关节保护的项目也可能被列入健康食品的品项中,看到目前这些研究,我也对寒天产品抱持一个高度看好,可以拿到健字号的关节保养产品,如果寒天能作为辅助的保健素材,我觉得会是银髮族的一大良音!
寒天寡糖改善肠胃益生菌
肠道细菌可以运用膳食纤维,进而达到菌丛多元性与平衡,而寒天含有丰富的膳食纤维,自然也会帮助调整肠道菌丛。受试者吃了一个月的寒天寡糖后,进行粪便採样检测肠道菌丛分布,结果发现「拟桿菌门」增加,「厚壁菌门」减少,代表补充寒天寡糖可以调整肠道菌相。
除了对于肠道菌丛的调节,学者也用药物诱导实验动物的肠炎问题,结果发现有摄取寒天寡糖的老鼠,肠道发炎问题较为轻微,这代表寒天寡糖可能具有改善肠道发炎问题的发展潜力。
这几年的肠菌研究非常热门,我对于寒天可以调整肠道菌相的功效并不意外,因为寒天本身就是高量膳食纤维的来源之一。研究团队也搭上这波肠道菌热潮,不过比较有趣的是这篇研究是以人体实验,做出的结果也相当不错,期待后续的发展。
寒天新功效,除了减肥还能保护膝盖,改善关节酸痛?
在这场研讨会后,我发现寒天真的不是只有印象中的低热量食品,竟然也有减少发炎、改善关节疼痛的功效,而且研究不仅是在细胞或动物实验,也不乏有临床实验,虽然受试者不多,但我还是认为寒天会是个很有潜力的保健素材,有兴趣的可以再多多了解这个新兴的素材喔!
作者简介:好食课是具有食品、临床、谘询与保健产品背景的营养师和食品技师团队,在这资讯爆炸的年代,想要和您分享对的健康资讯。好食课粉丝专页
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